Restaurant japonais · Paris
L’art culinaire japonais
Sushis sculptés, ramen fumants, omakase orchestré. Goûtez Tokyo à Paris.
Sushis sculptés, ramen fumants, omakase orchestré. Goûtez Tokyo à Paris.
Sakura House vous invite à savourer la cuisine du chef Takahashi, formé à Tokyo. Ici, chaque bouchée raconte le Japon : riz tiède, poisson nacré, silence apaisant.
Laissez le chef composer un ballet de saveurs, plat après plat, selon l’inspiration du marché et la saison japonaise.
Riz vinaigré tiède, poisson découpé à la minute. Pureté du geste, fraîcheur éclatante, textures soyeuses. Un équilibre rare.
Bouillon longuement infusé, nouilles fraîches, porc fondant, œuf mariné. Un bol fumant, réconfortant, signature du chef Takahashi.
Trois cuvées sélectionnées au Japon. Accord parfait avec chaque plat, service dans des coupes en céramique artisanale.
Pâtisseries japonaises raffinées, haricots rouges et matcha. Finale douce, délicate, qui prolonge le voyage.
Déchaussez-vous, installez-vous au comptoir en bois de hinoki. Le chef vous salue, le silence s’installe.
Chaque plat s’inspire du marché et de la saison. Poissons arrivés du port de Toyosu, légumes du jour sublimés.
Le chef compose, tranche, dresse chaque bouchée devant vous. Un ballet précis, sans un mot, tout en délicatesse.
Un dessert wagashi conclut l’expérience. Thé vert servi à la japonaise, geste lent, atmosphère suspendue.
Chaque plat créé par le chef Takahashi sublime la saison. Un voyage sensoriel, rare à Paris.
Oui, le chef peut composer un menu omakase végétarien avec légumes de saison, tofu artisanal et bouillon sans poisson. Merci de préciser lors de la réservation.
Les huit places au comptoir sont accessibles uniquement sur réservation. Elles offrent une vue directe sur le travail du chef Takahashi.
Nos poissons arrivent chaque semaine du marché Toyosu à Tokyo. Les légumes sont sélectionnés chaque matin auprès de maraîchers parisiens.
Oui, chaque semaine, la carte évolue selon les arrivages du Japon et les saisons. L’omakase ne se répète jamais deux fois.
Réservez en ligne ou par téléphone. Pour l’omakase, un acompte est demandé afin de garantir l’expérience au comptoir.
